Яблочный чатни
2 кг кислых красных яблок, без сердцевины и нарезанных
2 луковицы среднего размера, нарезанные
2 чашки светлого изюма
1,5 чашки плотно прессованного коричневого сахара
1 чашка яблочного уксуса или яблочного ароматизированного уксуса
2 ст. ложки свежего натертого имбиря 1/2 ч. ложки молотого мускатного ореха 1/2 ч. ложки соли
Все ингредиенты сложите в 6—8-литровую кастрюлю, доведите до кипения. Убавьте огонь и прокипятите в течение 30 — 35 минут, часто помешивая. Сразу залейте смесь в банки, оставив под крышкой пространство в 1 см. Осторожно опустите по стенке банки неметаллический стержень, чтобы высвободить все воздушные пузырьки. Вытрите банки тряпочкой и наденьте горячие крышки. Прокипятите банки в воде в течение 10 минут. Закройте крышками. Подавайте как приправу к говядине, свинине, цыпленку или индейке либо используйте для бутербродов. Порция рассчитана на 2 — 2,5 л.
Меню