Печеный сладкий картофель с банановым и цитрусовым чатни
4 клубня сладкого картофеля среднего размера,
вымытые и проткнутые вилкой
2 ст. ложки арахисового или овощного масла
1 спелый рожковый банан, очищенный и нарезанный на небольшие кубики
2 ч. ложки воды
2 ст. ложки нарезанного красного лука 2 ст. ложки натурального рисового уксуса 2 ст. ложки апельсинового сока
1 ст. ложка сока лайма
2 ст. ложки коричневого сахара 1 съ ложка цедры лайма Щепотка молотого мускатного ореха Щепотка молотой гвоздики
1 ст. ложка сливочного масла 1 большой апельсин, очищенный, разделенный на дольки, разрезанный пополам
Разогрейте духовку до 200 градусов. Разложите картофель на противень, выстланный фольгой, и выпекайте в течение 40 — 45 минут. Пока печется картофель, разогрейте масло в глубокой сковороде на медленном огне. Добавьте банан, накройте крышкой на 3 — 4 минуты или пока не появится золотистая корочка. Добавьте воды, накройте снова крышкой и тушите еще 2 минуты или пока не впитается жидкость. Добавьте лук и потушите 1 минуту. Смешайте уксус, апельсиновый сок и сок лайма, коричневый сахар, цедру лайма, мускатный орех и гвоздику и перемешайте, пока не растворится сахар. Вылейте это в сковороду и тушите на среднем огне, пока соус не загустеет. Добавьте сливочное масло и дольки апельсина и хорошо разогрейте. Когда картофель готов, разрежьте каждый клубень пополам и положите на них приготовленную смесь. На 4 порции.
Меню