Жареная семга с глазурью
2,5 кг свежей семги без хребта
1 ст. ложка лимонной цедры
2 дольки толченого чеснока
2 ст. ложки нарезанного свежего тимьяна
3 ст. ложки оливкового масла
1/2 чашки бальзамического уксуса 1/2 чашки красного вина 1 ч. ложка гранулированного сахара 1/4 чашки сливочного масла Лимонные дольки
Разогрейте духовку до 200 градусов. Разложите семгу на противне. Смешайте лимонную цедру, чеснок и тимьян. Полейте семгу оливковым маслом и вотрите масло. Натрите семгу приготовленной смесью. (Готовить за сутки до подачи на стол.) Запекайте 40 минут или пока не появятся белесые выделения на ломтиках семги. Смешайте в кастрюльке бальзамический уксус, вино и сахар и доведите до кипения. Тушите на маленьком огне, пока не загустеет. Убавьте огонь до минимума и положите в смесь сливочное масло. Снимите кожу с семги. Подавайте под соусом и с лимонными дольками. На 8 — 10 порций.
Меню