Тропические глазированные ребрышки
1,5-2 кг нежирных свиных ребрышек
1/4 чашки + 2 ст. ложки ароматизированного рисового уксуса накано 1/4 чашки несладкого ананасового сока
. или консервированного нектара папайи 1/4 чашки легкого или обычного соевого соуса 1 ст. ложка имбиря 1 ст. ложка консервированного или свежего чеснока
3 ст. ложки коричневого сахара
1/2 чашки консервированных ананасов
или абрикосов
Положите ребрышки в пластиковый контейнер. Тщательно смешайте 1/4 чашки уксуса, ананасовый сок, соевый соус, имбирь и чеснок и полейте этой смесью ребрышки. Закройте плотно крышкой и поставьте в холодильник мариноваться на 4 — 24 часа.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Процедите ребрышки и сохраните маринад. Разложите ребрышки мясной частью вверх на покрытом фольгой противне.
Запекайте 30 минут, затем переверните ребрышки и запекайте еще 15 минут. В небольшой кастрюльке смешайте 1/2 чашки оставшегося маринада (остальное выбросите) с коричневым сахаром и в течение 5 минут подержите на огне, пока слегка не загустеет и не выпарится до 1/3 чашки.
Смажьте ребрышки сахарной смесью и снова поставьте в духовку. Запекайте 20 — 25 минут, чтобы ребрышки покрылись глянцевой корочкой. Охладите в течение 10 минут. Тем временем смешайте 2 ст. ложки уксуса с консервами. Разрежьте ребрышки на отдельные части и подавайте к столу теплыми с соусом. На 12 порций.
Меню