Укрепление памяти с помощью яблочного уксуса
Железо, которое содержится в яблочном уксусе, способно укреплять память. Поскольку железо участвует в распределении кислорода в клетках головного мозга (а также во всех остальных клетках организма), то нехватка этого минерала сильно снижает умственные способности.
В начале 90-х годов XX века профессор Харольд Сан-стед обнаружил, что женщинам, предпочитающим рацион, обедненный цинком и железом, было гораздо труднее пройти стандартные экзамены, чем женщинам, использующим диету, более обогащенную этими минералами.
В исследовании Санстеда участвовали женщины в возрасте 18 — 40 лет, память которых улучшилась на 20 %, после того как с пищей они стали получать больше цинка и железа.
В укреплении памяти существенную роль играет также бор. Ученые Исследовательского центра питания человека считают, что дефицит бора в организме влияет на хроническую апатию и усталость. Изучая мозг человека, они обнаружили, что электрическая активность серого вещества при дефиците бора является причиной сонливости и умственной заторможенности.
Самыми богатыми источниками элементов, улучшающих умственные способности, являются: бор — брокколи, яблоки, белокочанная и цветная капуста; железо — говядина, индейка, шпинат и горох.
Для начала попробуйте кулинарные рецепты с использованием яблочного уксуса «Быстрый сказочный салат из овощей» и «Кисло-сладкие мясные шарики».
Меню