Рисовый уксус полезен для пищеварения
До недавнего времени я ничего не знала о рисовом уксусе. У меня есть подруга из Тайваня, которая прекрасно готовит.
Однажды, когда я была у нее в гостях, она удивила меня тем, что использовала коричневый рисовый уксус для заправки супа, салата и рыбы, пояснив, что уксус является основой восточной диеты.
Рисовый уксус не такой кислый, как остальные уксусы, поэтому им можно смело заправлять винегреты и салаты в сочетании с оливковым маслом, сокращая тем самым потребление калорий и жиров. Рисовый уксус хорош для заправки всевозможных трав. Кроме того, в нем содержатся полезные ингредиенты.
Полезные зерна
Благодаря стараниям доктора Вильяма Кемпнера, который в 40-х годах XX века разработал рисовую диету для снижения артериального давления, рисовый уксус стал широко известен. Кемпнер верил, что низкое содержание натрия в рисе и фруктах благотворно влияет на артериальное давление. Коричневый рис полезен благодаря своей клетчатке, белку витамину Е и большому количеству селена.
Несмотря на то что содержание калия в рисовом уксусе не так велико, как в яблочном и винном, он чрезвычайно богат фосфором и кальцием, которые крайне необходимы организму. Содержание витаминов А и С, рибофлавина и ниацина в рисовом уксусе очень невелико, но в нем много других полезных ингредиентов. В 10 г рисового уксуса содержится:
• Углеводов — 3 г Кальция — 1 г
• Натрия — 5 мг
• Калия — 8 мг
• Фосфора — 1 мг
Однако полезным уксус делают не только указанные на этикетке компоненты, но и те аминокислоты, которые содержатся в чистом рисовом уксусе.
Меню