Совершенно естественный орлеанский процесс приготовления уксуса
Чем медленнее превращение вина в уксус, тем он лучше. Для получения самого полезного уксуса используется традиционный, совершенно естественный орлеанский процесс, на который уходят недели, а не часы. Первые специалисты по приготовлению уксуса усовершенствовали этот метод в Средние века в Орлеане во Франции.
Лучшие уксусы приготавливают из цельных яблок, растертых в кашицу, отжатых холодным способом для получения сидра, который сбраживается в деревянных емкостях и выдерживается в течение не менее шести месяцев. Органические яблочные уксусы можнр купить в специальных магазинах здоровых продуктов, и обычно они не отфильтрованы. Другие сорта делаются из яблочных сердцевин^ кожуры, и процесс их приготовления быстрый. Некоторые компании, такие как «Хайнц», для приготовления уксуса используют цельные яблоки.
Меню