Чудо-уксус

1 л дистиллированного белого уксуса
1 чашка сахара
Апельсиновая корочка одного среднего размера
апельсина (только цветная часть корочки)
Налейте в большую кастрюлю уксус, положите в него сахар и апельсиновую корочку, доведите до кипения. Уменьшите огонь и дайте покипеть под крышкой 20 минут. Перелейте уксус вместе с апельсиновой корочкой в стерильную литровую бутылку и плотно закройте ее.

В Японии стало модно пить уксусные напитки, особенно приготовленные из фруктовых уксусов. Институт уксуса сообщает, что такая мода распространена среди тех, кто заботится о своем здоровье и знает о целебных свойствах уксуса. По мнению профессора Такаши Таирц, люди верят, что напитки из уксуса более эффективны, чем блюда с уксусными приправами. Когда блюда нагреваются, считает он, [...]

Уксус шанкси: провинция Шанкси в Китае известна своим уксусом. Местные жители делают несколько сортов, которые славятся тем, что снижают артериальное давление, повышают тонус и продлевают жизнь. Естественно, что все эти уксусы очень высоко ценятся жителями Китая. В небольшом регионе Китая уксус производят с 700 года до нашей эры.
Традиционно на изготовление уксусов идет ячмень и горох. [...]

Уксус из хурмы богат витаминами А и С, а также клетчаткой. Кроме того, поскольку свежая хурма портится быстро вполне разумно использовать этот фрукт для приготовления особого уксуса, который можно хранить очень долго.
Поскольку уксус из хурмы недешев, есть немало причин сэкономить деньги. Грейс, двадцатипятилетняя жительница Сан-Франциско, кореянка по происхождению, считает, что этот уксус имеет совершенно божественный [...]

1 кг свежих ягод клубники 1 л яблочного уксуса 1 чашка сахара
Очистите ягоды и разрежьте их пополам. 1/4 чашки клубники отложите в сторону. Оставшиеся ягоды положите в большую миску и добавьте уксуса. Накройте крышкой и отставьте на 1 час. Переложите ягоды с уксусом в большую кастрюлю, добавьте сахарный песок и вскипятите. Уменьшите огонь и готовьте [...]

1,5 чашки вишневого винного уксуса -
1,5 чашки свежевыжатого апельсинового сока
1/2 чашки меда
300 г зрелого манго, нарезанного мелкими кусочками
2 ст. ложки соуса чили с чесноком 2-3 ст. ложки фруктозы
Вылейте в кастрюлю среднего размера вишнеЬый винный уксус и апельсиновый сок, вскипятите эту смесь. Влейте в нее мед, положите манго и соус чили. Дайте остыть. Протрите все через [...]

Из перезрелых ягод клубники, которые еще не успели испортиться, получается самая ароматная настойка. Поэтому не спешите выбрасывать такие ягоды, а сделайте из них настойку!
3 чашки бальзамического уксуса
225 г клубники (1,5 чашки очищенных
и разрезанных на 4 части ягод)
1 плотно набитая чашка свежих листьев базилика
1 чашка воды
В пол-литровую бутылку положите нарезанные ягоды клубники и листья базилика. Доведите [...]

Уксусы, настоянные на травах, конечно, очень вкусны, но уксусы с фруктовым ароматом нечто особенное, достойны всяческих похвал. За разъяснениями по поводу растущей популярности этих уксусов я обратилась ко многим экспертам.
Омоложение с помощью черники
Исследования показали, что у животных, получавших экстракт черники, богатый натуральными антиокси-дантами, наблюдалось меньше возрастных изменений моторики и запоминание команд шло быстрее, чем у [...]

Ромашка — используется при желудочных нарушениях, слабых инфекциях, кожных раздражениях, лечения острого фарингита.
Красный клевер — успокоительное, заживляющее средство.
Окопник лекарственный — заживляет раны, ожоги и снимает отеки.
Эхинацея — антисептик, заживляющее средство. Широко применяется при простудных заболеваниях и гриппе.
Эвкалипт — антисептик, дезодорант, стимулятор, успокаивающее и заживляющее средство.
Фенхель — снимает желудочно-кишечные неприятные состояния.
Хвощ — залечивает небольшие раны, [...]

В домашних услоЁиях ароматизированные уксусы можно создавать, смешивая различные травы, фрукты и специи. Предлагаю несколько рецептов, любезно предоставленных фирмой «Хайнц».
Чесночный уксус с базиликом: положите в пол-литровую стерилизованную бутылку полчашки крупно нарезанных листьев базилика и 2 очищенные и разрезанные дольки чеснока. Нагрейте почти до кипения дистиллированный белый уксус и залейте его в бутылку с базиликом и [...]