Чудо-уксус

1/2 чашки легкого или обычного майонеза
2 ст. ложки ароматизированного рисового уксуса
с красным перцем или ароматизированного
рисового уксуса с жареным чесноком
1/8 ч. ложки кайенского перца
1/8 ч. ложки тмина
1/8 ч. ложки соли
8 (по 250 г) мучных тортиллы или ароматизированных
из цельного зерна мучных тортиллы,
желательно подогретых 4 краснолистых латука
150 г тонко нарезанной грудки индейки
или копченой грудки индейки
3/4 чашки тонко натертого [...]

6 лепешек питы
(лучше пышные греческие питы)
2 ст. ложки средиземноморского соуса для бутербродов
30 г листьев шпината 1/2 красной луковицы, нарезанной 1 томат средней величины, нарезанный 1 большая толченая долька чеснока
1 желтый сладкий перец, мелко нарезанный
8 оливок, без косточек и нарезанных 6 стручков перца пепперкончини, разрезанных вдоль пополам 300 г сыра фета, крошеного
2 ст. ложки оливкового масла
1 [...]

3 больших томата, нарезанных
соль и перец
1/4 чашки винного уксуса
3 ст. ложки нарезанного свежего базилика
(или 1 ст. ложка протертого сушеного базилика)
2 ст. ложки оливкового масла
2 ч. ложки коричневого сахара
1 маленькая долька давленого чеснока Тертый сыр пармезан
Целые листочки базилика
Разложите томаты на блюде или в широкой неглубокой вазе. Немного посолите и поперчите. Смешайте остальные ингредиенты, кроме сыра, размешайте, [...]

250 г свежей спаржи, очищенные стебли
1 пучок лука-порея
(только белая и светло-зеленая часть),
тонко нарезанною
1 маленький красный сладкий перец,
нарезанный короткой тонкой стружкой
1/3 чашки оливкового масла
3 ст. ложки рисового уксуса с базиликом
и орегано или ароматизированный винный уксус
1 ст. ложка нарезанного свежего тимьяна или 1/2 ч. ложки сушеного тимьяна
1/2 ч. ложки соли
1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца
8 лепестков лука-латука
1/2 [...]

250 г тонких спагетти, невареных
1/2 чашки мелко тертого красного
сладкого перца
1/2 чашки мелко тертого зеленого
"сладкого перца
120 г швейцарского сыра, нарезанного
на небольшие кубики
1/3 чашки свежих спелых оливок
1/4 чашки толченых грецких орехов,
поджаренных
1/4 чашки тертого сыро пармезан
1/4 плотно набитой чашки нарезанного
свежего базилика
1 ст. ложка нарезанных листьев свежей петрушки 3 ст. ложки оливкового масла
2 ст. ложки винного ароматизированного уксуса «Итальянские [...]

250 г крученых макарон или тортеллини
1/2 чашки легкого французского соуса
(смотрите ниже)
1 чашка свежей спаржи
1 чашка мороженого зеленого горошка,
размороженного
1/2 чашки сладкого красного перца,
нарезанного стружкой
1/2 чашки сельдерея
1/4 чашки нарезанного красного лука
1 долька толченого чеснока
Черный перец по вкусу
120 г нежирного сыра
1/4 чашки натертого сыра пармезан
Сварите макароны или тортеллини, как указано на упаковке, и промойте в холодной воде. Положите [...]

1 л нежирного йогурта
4 ст. ложки сахарной пудры
2 ч. ложки экстракта ванили
1 ст. ложка яблочного уксуса
Смешайте и взбейте все ингредиенты в миске до однородности. Заверните в двойную марлю и положите в сито, чтобы жидкость стекала в кастрюльку в течение ночи в холодильнике. Выньте из марли и храните в холодильнике. Хорошо использовать для бутербродов. Получается [...]

Соусы и приправы также могут быть полезными дополнениями к блюдам, особенно когда в них входит уксус, оливковое масло и травы.
Песто из базилика и шпината
1 пучок базилика
1 пучок свежего шпината
5 долек чеснока
6 ст. ложек оливкового масла тосканского сорта
6 ст. ложек конопляного масла 1/4 чашки сыра пармезан 1/4 чашки жареных грецких орехов
В блендере смешайте половину порции зеленых [...]

1 головка лука-латука, разрезанного на кубики, или 2 головки красного латука, нарезанного на кусочки 120 г нежирной ветчины из индейки, нарезанной на полоски
120 г нежирного сыра чеддер
120 г вареной куриной грудки, нарезанной на полоски
2 итальянских грушевидных томата, нарезанных
1/4 чашки нарезанного редиса
1 ст. ложка нарезанного шнитт-лука или зеленого лука
1/2 чашки легкого французского соуса с винным уксусом
В [...]

2 чашки холодного вареного белого риса
3/4 чашки промытой консервированной черной фасоли
или сахарной лопатки
1 большой томат, без семян, нарезанный
3/4 чашки натертого острого сыра чеддер
1/3 чашки нарезанного зеленого лука
1/3 чашки постного масла
1/4 чашки ароматизированного рисового уксуса с
жареным чесноком или обычного рисового уксуса
1 ст. ложка молотых консервированных красных острых
перчиков, или консервированных, или свежих перчиков
халапено
1/2 ч. ложки сахара
1 маленький [...]